Диетолог Марият Мухина рассказала, что не весь белый хлеб бесполезен для организма. Отдельные виды продукции можно употреблять тем, кто придерживается здорового питания.
Белый хлеб считается бесполезным, поскольку выпекается из пшеничной муки высших сортов. В ней есть крахмал и высококалорийные углеводы и практически отсутствуют пищевые волокна.
«Обратите внимание на белый хлеб с добавлением цельных псевдозлаков: киноа, амаранта, а также семян чиа, льна, подсолнечника или кунжута. Эти добавки могут увеличить содержание клетчатки и полезных жиров, что делает хлеб более питательным», — цитирует собеседницу издание «Доктор Питер».
Мухина также рекомендовала выбирать хлеб из цельной пшеничной муки. Отдельные производители используют сырье с содержанием части отрубей и зародышей зерна. Это позволяет сохранить больше питательных веществ.
Тогда как выпечку с большим количество ингредиентов, с искусственными добавками, консервантами, усилителями вкуса и добавленным сахаром лучше избегать. Диетолог посоветовала искать хлеб, который содержит не менее трех граммов клетчатки на порцию и при выпекании которого не использовались продукты с ГМО.
Ранее терапевт и диетолог Елена Устинова развенчала миф о вреде дрожжевого хлеба. Химический состав продукции не отличается от бездрожжевого.
