Многие люди отказываются от хлеба, считая, что продукт способствует набору лишнего веса. Диетолог Наталья Денисова отметила, что это миф, поскольку, наоборот, отказ от хлеба может поспособствовать набору лишнего веса, передает «АиФ».
Отказ от употребления хлеба может увеличить калорийность рациона и способствовать набору веса, так как хлеб является источником пищевых волокон, которые обеспечивают продолжительное чувство насыщения. Например, если пообедать тарелкой супа с кусочком хлеба, вероятность того, что человека потянет к сладкому после этого, значительно снижается. Однако в белых хлебобулочных изделиях практически отсутствуют волокна, поэтому предпочтение стоит отдать ржаному, цельнозерновому или отрубному хлебу.
Последствия отказа от хлеба могут включать снижение работоспособности, раздражительность и мышечную слабость, отметила диетолог. Ржаной хлеб богат витамином В1, дефицит которого отрицательно сказывается на нервной системе, отмечает специалист. Кроме того, в хлебе содержится ниацин (витамин РР), важный для функционирования мозга, а также витамин В2, нехватка которого влияет на зрение. В нем также присутствует фолиевая кислота (витамин В9), необходимая для нервной системы и обновления клеток, что непосредственно связано с общим уровнем энергии.
Люди, отказывающиеся от хлеба, могут столкнуться с проблемами работы кишечника. Пищевые волокна, содержащиеся в хлебе, способствуют нормализации мотора желудочно-кишечного тракта и выведению из организма вредных веществ. Что касается глютена, то исследования не подтверждают его вред для здоровых людей, так как это растительный белок, присутствующий во многих злаках.
Ранее диетолог Мещерякова запретила употреблять пищу в спешке. За последние два десятилетия количество продуктов с добавками, скрытым сахаром и быстрыми углеводами в рационе человека значительно увеличилось. Фастфуд, доступный почти круглосуточно, стал обычным явлением в нашей жизни.
