Врач-терапевт, диетолог, нутрициолог Марина Черняева рассказала, как лучше употреблять в пищу свеклу. Есть некоторые противопоказания, при которых овощ разрешено есть лишь в умеренных количествах, передает «Радио 1».
Свекла является источником множества витаминов и микроэлементов, а также содержит органические кислоты, такие как щавелевая и уксусная. Кроме того, этот корнеплод богат антиоксидантами и железом, что делает его полезным при различных заболеваниях. Употребление свеклы может позитивно сказываться на артериальном давлении, улучшать кровообращение и способствовать лучшему пищеварению. Однако следует помнить, что использовать свеклу нельзя как лекарство.
По словам специалиста, свекла имеет невысокую калорийность, но при этом овощ содержит 90-99% сахарозы. Это означает, что людям с избыточным весом и диабетом стоит проявлять осторожность при ее употреблении.
Диетолог указала, что не следует употреблять свеклу в больших количествах, так как в составе присутствует фермент, способный негативно сказаться на слизистой оболочке желудка.
— Может даже привести к обострению гастрита. Четких норм нет, но лучше съедать не больше половины или одного небольшого корнеплода за раз. И точно не каждый день, потому что все те же полезные кислоты могут оказать негативный эффект, например, обострить заболевания суставов, — уточнила эксперт.
Она также подчеркнула, что детям свеклу следует давать в ограниченных порциях. В блюдах, таких как борщ и винегрет, это вполне допустимо, но в умеренных объемах.
По советам Марины Черняевой, оптимальными способами приготовления свеклы являются маринование и ферментация, которые способствуют тому, что в организм поступают различные полезные ферменты.
Ранее диетолог Сюзанна Умбах поделилась с изданием Focus.de, как сократить потребление сахара. Врач объяснила, что полезной альтернативой могут стать ягоды.
