Многие люди любят употреблять различные снеки, чипсы и сладкое, что весьма вредно для организма. Биолог Анча Баранова отметила, что подобные продукты вызывают зависимость, которая формируется определенным образом, передает «АиФ».
Биолог отметила, что механизмы развития привыкания и зависимостей одинаковы. Зависимость развивается по одинаковым механизмам во всех случаях, однако в случае наркотических веществ она более сильная. Однако как зависимость от еды, так и от чего угодно строится на активности нейромедиаторов. С чипсами и снеками все тоже достаточно просто.
— У них интенсивный вкус, они обеспечивают более сильную стимуляцию через вкусовые рецепторы, чем обычные продукты. И поэтому у них потенциал развития аддикции выше. В принципе, у человека вообще есть зависимость от пищи — мы не можем не есть, это защищает нас от голодной смерти. Но стимуляция рецепторов в развитии зависимости играет очень существенную роль, — отметила биолог.
Еда с интенсивным вкусом стимулирует сильнее. Также роль играют содержащиеся во вредной еде усилители вкуса. Глутаматы прямо влияют на передачу импульсов от клеток к клеткам. Это самый распространенный возбуждающий нейромедиатор. Таким образом, при частом употреблении чипсов рецепторы притупляются и хуже реагируют на обычные продукты.
Ранее биолог Лялина объяснила, какого цвета должны быть пельмени. Специалист подчеркнула, что у хороших пельменей должна быть прозрачная упаковка. К тому же, серо-белый цвет теста говорит о том, что для приготовления продукта использовалась некачественная мука, или же тесто неправильно замешивалось.
