Спрос на продукты с повышенным содержанием белка спровоцировали рост мировых цен на изолят сывороточного протеина в пять раз за три года. Показатель увеличился до 28 тысяч долларов за тонну, передает «Коммерсант» со ссылкой на Financial Times.
Стоимость сырья обогнала цены на сыр и сливочное масло, для производства которых использовалось. Теперь же изолят сывороточного протеина стал самостоятельным продуктом, применяемым для изготовления спортивного питания, йогурта, хлеба, снеков и напитков.
«Раньше это был продукт без особой ценности… А теперь сыр может стать побочным продуктом производства сыворотки», – отметил аналитик службы информации о товарных рынках Expana Хосеа Саис.
На фоне повышения спроса крупнейшие европейские молочные компании Arla и FrieslandCampina вложились в модернизацию производства, однако все еще не успевают обеспечить достаточное количество товара. Запасы изолята уже распроданы до июня и июля, что вызвало повышение цен.
Читать по теме: Глава совета Ягодного союза Вячеслав Пленкин призвал не ждать низких цен на клубнику.
