На территории Бологовского района Тверской области обнаружена говядина, зараженная кишечной палочкой и листериями. Мясо произведено на территории Тверской области, торговал им местный индивидуальный предприниматель
Такой же «бонус» в виде кишечной палочки был обнаружен и в говяжьем наборе для бульона, завезенном на продажу из Новгородской области. А из братской Беларуси прибыли зараженные куриные голени и опять же говяжьи кости, гордо именуемые «набор для бульона».
Информация о выявлении несоответствий продукции требованиям Технических регламентов Таможенного союза в срочном порядке направлена в систему Раннего оповещения и Управление Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям с целью принятия соответствующих мер и проведения необходимых мероприятий.
Листериоз — широко распространенное опасное природно-очаговое инфекционное заболевание человека и животных. Оно поражает центральную нервную систему, органы размножения. В последние годы вспышки пищевого листериоза выявлялись в Финляндии (сливочное масло), США (мясные завтраки), Франции (мягкие сыры, готовые мясные продукты в вакуумной упаковке). Заболевания протекали в тяжелой форме с высокой летальностью.
Листерии очень устойчивы к окружащей среде: в домашнем холодильнике при температуре 4-6 градусов они способны не только сохраняться, но и размножаться, заражая остальные продукты. Да и высокая концентрация соли им не страшна: при концентрации соли до 20% они прекрасно себя чувствуют.
Спровоцированное листериями заболевание — листериоз — поначалу имеет признаки кишечного расстройства, но уже через 3-4 дня состояние больного внезапно резко ухудшается и определяются признаки поражения центральной нервной системы в виде менингита, энцефалита или их сочетания. Именно поэтому продукты, зараженные листериями, очень опасны для человека.
