Злоупотребление картофелем может стать причиной развития сахарного диабета из-за его высокого гликемического индекса, сообщила изданию «Москва 24» врач-диетолог Марият Мухина.
— Если у глюкозы он равен 100, то у жареного картофеля — 95, у пюре — 90, а у чипсов — 80. То есть картофель практически так же быстро повышает уровень глюкозы в крови, как и сахар, — пояснила доктор медицинских наук.
Врач отметила, что картофель может привести к набору веса, поскольку он является достаточно калорийным продуктом — в 100 г содержится 77 калорий. Диетолог добавила, что, если после потребления данного овоща не нагружать организм физическими нагрузками, съеденное превратится в жир.
Специалист рассказала, что в картофеле содержится крахмал, который мешает усвоению йода, а люди, проживающие в средней полосе часто страдают от дефицита этого микроэлемента.
Специалист лаборатории Центра оценки качества зерна Оксана Горенкова рассказала о правилах хранения картофеля в квартирных условиях. Она сообщила, что лучше всего продукт поместить в темное, прохладное и сухое место.
