3 июня в некоторых странах отмечают День яйца. В среднем житель России ежегодно съедает 308 штук или 17 килограммов, что выше рекомендованной нормы, рассказал «Газете.Ru» врач, к.м.н. Александр Алексеев.
Эксперт напомнил, что в яйцах содержится практически идеальный по усвояемости белок, а также кальций, фосфор, лецитин и кальциферол.
— Яичный желток — ценный источник ПНЖК Омега-3, фолиевой кислоты, витаминов А, К, Е, В12, селена, биотина. Регулярное употребление куриных яиц (в разумных пределах) способствует увеличению мышечной массы, укреплению костей, поддержанию функции мозга, — рассказал эксперт.
Согласно рекомендациям Минздрава, в год взрослому человеку нужно съедать не более 260 яиц, то есть не более 1 яйца в день. Врач посоветовал ограничить употребление яиц лицам с повышением уровня холестерина в крови, заболеваниями печени и желчного пузыря. Он рекомендовал подвергать яйца тщательной обработке.
Врач напомнил, что скорлупа может быть загрязнена бактерией Salmonella и вирусом Influenza virus A, вызывающим развитие птичьего гриппа. Он посоветовал не покупать яйца с загрязненной или поврежденной скорлупой, а также обращать внимание на срок годности. Перед употреблением врач рекомендовал помыть яйца теплой водой с мылом.
