Качество питания в российских школах падает. Институт отраслевого питания изучил 212 меню и выяснил, что школы заменяют мясо и овощи дешевыми продуктами с углеводами, пишет «Российская газета».
Исследование охватило пятую часть учеников начальных классов. Доля меню с низким качеством подскочила с 40 % в 2023 году до 59 % в 2026 году.
По словам экспертов, школы подгоняют цифры по калориям и балансу белков, жиров и углеводов через сахар и выпечку. Глава института Владимир Чернигов объяснил, что формально правила соблюдены, если давать детям муку и масло, но полезных веществ они не получают.
Почти везде не хватает овощей и зелени. Половина столовых сокращает нормы по мясу, рыбе и творогу.
Проблема в том, что федеральные деньги идут в один котел, откуда платят зарплаты и покупают посуду. В свою очередь, на качественные продукты остается меньше средств.
Роспотребнадзор дает советы по включению в меню рыбы, но оставляет лазейку для замены продуктов ради экономии. Это питание влияет на здоровье школьников.
Социолог Лилия Овчарова отметила, что школьное питание вместе с домашним ведет к росту ожирения. Сейчас лишний вес имеют пять миллионов учеников, а 9 % детей страдают от ожирения.
Читать по теме: Какая справка нужна за пропуск школы с 1 сентября.
