Владельцы бизнеса рассказали, что на рост цен в заведениях влияют логистические трудности и подорожание продуктов у поставщиков. Стоимость блюд в ресторанах увеличилась на 7-20%.
Антироссийские санкции повлияли и на ресторанный бизнес. Компании начали испытывать сложности не только из-за нарушения логистических цепочек, но и ухода ряда партнеров с рынка РФ. Это не могло не отразиться на стоимости готовых блюд.
«Цены, безусловно, растут прямо пропорционально закупочным, но, к слову, наша сеть баров «Практика» 1 марта впервые за 6 лет существования проекта подняла цены. В целом рост составил 20%. И скорее это была уже необходимость, а не желание заработать побольше», — рассказал РИА Новости управляющий партнер сети винных баров «Практика» Михаил Щербатых.
Эксперт Александр Муратов отметил, что ресторанная отрасль столкнулась с рядом проблем в непростой экономической ситуации: подорожанием продуктов, изменением условий работы со стороны партнеров и перебоями с поставками некоторых продуктов и напитков. Российские рестораторы надеются на стабилизацию геополитической обстановки, стараются актуализировать меню и ждут импортозамещения.
