Классический рецепт «магазинного» кулича, как правило, включает в себя белую муку высшего сорта, сахар и коровье молоко. Эти продукты могут быть совсем не полезными при употреблении, особенно для тех, кто страдает аллергией и пищевой непереносимостью, рассказала нутрициолог Дарья Савельева в беседе с «Газетой.Ru».
Эксперт указала на высокий гликемический индекс традиционных куличей: белая мука и избыток сахара в классическом рецепте кулича могут привести к быстрому увеличению уровня сахара в крови. Это приводит к колебаниям сахара в крови, что особенно вредно для лиц, страдающих нарушениями углеводного обмена или сахарным диабетом.
— Магазинный кулич содержит низкое содержание питательных веществ: белая мука лишается большей части питательных веществ, таких как витамины, минералы и пищевые волокна, в процессе обработки. Поэтому употребление продуктов на ее основе может привести к недостатку этих важных элементов питания, — заявила специалист.
Нутрициолог предупредила, что употребление кулича с молоком в составе может стать опасным для лиц с непереносимостью лактозы. Она рекомендовала использовать альтернативные ингредиенты, например, рисовую или овсяную муку и подсластитель стевию.
Ранее «Главный Региональный» сообщал, что в России пасхальный набор за три года подорожал на 35%.
