Отечественный рынок свинины после долго периода низких цен начал прибавлять в стоимости. В начале июля живой вес подорожал за семь дней на 5%, а отдельные части туши выросли еще сильнее, пишет «Ъ».
Основной причиной динамики стал летний спрос, погода стабилизировалась и стала благоприятной для пикников и шашлыков, что отразилось на свинине. Сильнее всего в цене прибавили лопатки — на 8%, до 228 рублей за кило, окорок прибавил 7%, достигнув 248 рублей за кило, а полутуша и грудинка прибавили по 3%, стоимость выросла до 490 и 265 рублей соответственно за килограмм.
При этом происходящее не означает, что продукт стал дороже, чем год назад. Эксперты отмечают, что ее стоимость примерно на 20% ниже показателя 2025, а большинство отрубов остаются ниже цен прошлого года на 10-20%. Исключением стала шея, которая по сравнению с показателем 2025 года прибавила примерно 10%.
Толчком также стала и курятина, которая в последние недели дорожает быстрее, а производство в стране, согласно данным отраслевых участников, только снизилась. Так, филе и бедро особенно быстро растут в стоимости, поэтому часть спроса переходит на свиные отруба.
Так, в период с 29 июня по 5 июля тушка бройлера стоила порядка 228 рублей за кило, что на 25% больше показателя прошлого года. Отдельные части курятины подорожала еще больше. На фоне происходящего свинина становится более доступной альтернативой.
Читать по теме: Диетолог Макиша заявила, что получавшую антибиотики курицу не опасно есть.
