Россия столкнулась с крупнейшей за последние 30 лет вспышкой ботулизма. По данным Минздрава, более 390 человек заразились этим опасным заболеванием в нескольких регионах страны, один человек погиб, передает «Деловой Петербург».
Врач-инфекционист Андрей Поздняков отметил, что такие масштабные случаи пищевых отравлений ботулизмом не наблюдались на протяжении трех десятилетий. Причиной стало употребление салата лобио в вакуумной упаковке, произведенного с нарушениями санитарных норм.
Эксперты считают, что данная ситуация связана с недостаточным контролем за деятельностью предприятий общественного питания, желанием получить прибыль за счет качества и некомпетентностью персонала в вопросах хранения и приготовления продуктов.
Специалисты предупреждают, что данный инцидент может негативно сказаться на всем рынке общепита. Краткосрочно люди могут сократить посещение кафе и ресторанов из-за опасений отравиться. Но в среднесрочной перспективе ситуация может ухудшиться из-за возможного ужесточения контроля со стороны властей.
Депутаты Госдумы уже призвали отменить мораторий на плановые проверки пищевых производств, что может привести к удорожанию услуг и замедлению роста рынка. Эксперты также говорят о необходимости разработки новой нормативно-правовой базы для эффективного контроля в сфере общественного питания.
