Профессор, доктор технических наук Александр Ишевский рассказал главные отличия импортируемых в Россию турецких и азербайджанских яиц от отечественных. Главные особенности эксперт назвал в беседе с изданием «Доктор Питер».
По словам профессора, разницы в полезных свойствах импортных и отечественных яиц быть не должно.
— Даже куриные, страусиные и перепелиные яйца отличаются в основном размером и количеством макро- и микроэлементов — в силу опять же своего размера. По содержанию белков, жиров они примерно одинаковые, — сказал Ишевский.
Завезенная продукция может отличаться по размеру, вкусу и цвету желтка. Вопреки привычному глазу, он бывает яркий или бледный. Такие особенности связаны с питанием птицы.
— Если же в корма добавляли вторичное рыбное сырье, что особенно касается турецких яиц, после термообработки у них может появиться рыбный привкус» — предупредил доктор.
Дефицита яиц в России нет и не будет, рынок «более чем полностью» обеспечен яйцом, а цены на него стабилизируются после Нового года, ранее заявила вице-премьер Виктория Абрамченко.
Ситуация с ценами на повышенными яйца связана с отказом мигрантов работать на птицефабриках в условиях низкой оплаты труда, сообщил экономист Михали Хазин. По его словам, россияне отказываются работать на этих производствах, поскольку там «жуткая эксплуатация».
