Ученые обнаружили связь между употреблением жевательной резинки с сахаром после приема богатых нитратами овощей. По словам экспертов, данный эффект может быть связан с процессами, которые происходят в полости рта.
Эксперт Эндрю Уэбб рассказал, что влияние кислотности слюны на превращение нитратов в нитриты по-прежнему остается недостаточно изученным. Во многом ученые говорили о возможном торможении данного процесса при изменении кислотности. Тем не менее, его длительное течение в организме практически не исследовалось.
Недавно ученые провели эксперимент с добровольцами. После употребления порции свекольного сока им предлагали жевать резинку с сахаром или без него на протяжении нескольких часов. По итогу анализы показали, что при использовании сладкой жвачки кислотность слюны увеличивалась.
При этом концентрация нитритов в ротовой полости была выше примерно на 45% в сравнении с вариантом без сахара. В организме в целом уровень этих соединений оказался выше на 25%. Также были зафиксированы изменения показателей артериального давления.
Ранее исследователи из Медицинской рассказали, какие изменения происходят в нервных клетках под воздействием кетогенной диеты.
