Около половины петербургских школ имеют проблемы с техническим оснащением столовых и пищеблоков, сообщил глава Управления социального питания Санкт-Петербурга Алексей Барабанщиков.
В треть учебных заведений Петербурга поставляют низкокачественные продукты, во многих школах процесс приготовления блюд не соответствует рецептурным картам.
По словам Барабанщикова, 98% школ города перешли на аутсорсинг, то есть организацией питания в них занимаются сторонние специализированные компании. Детские сады же предпочитают иметь в штате собственных поваров. Со сторонними операторами работают только 40% дошкольных учреждений.
«Пожалуй, из наиболее часто встречающихся замечаний по организации питания можно отметить проблемы с недостаточным оснащением производственным и технологическим оборудованием, недостатком необходимых производственных и складских площадей. Эти замечания есть почти в половине пищеблоков», – рассказал руководитель УСП изданию «Деловой Петербург».
Управление социального питания не только выявляет нарушения, но и выстраивает стабильную и эффективную работу системы соцпита. Специалисты составляют рекомендации по улучшению качества организации питания детей.
«Но скорее наша цель не только выявить, а предотвратить возможные риски при организации питания. Сейчас многие операторы уже оценили такой формат и готовы слышать рекомендации управления, когда они объективны и действительно помогают в ежедневной работе», – подчеркнул Барабанщиков.
Глава УСП считает, что помочь решить проблемы в сфере соцпита должно сотрудничество с комбинатами, которые работают на совесть. У Петербурга есть всего год на повышение качества школьного питания – именно такой срок дал президент России Владимир Путин.
