Врач Екатерина Кашух рассказала, что пострадать из-за сальмонеллеза можно в результате употребления ряда продуктов.
«Люди часто заражаются сальмонеллезом после употребления в пищу недостаточно термически обработанных яиц или мясных продуктов», — рассказала она изданию Pravda.Ru.
Человек поражается сальмонеллезом в момент проникновения в организм бактерии сальмонелла. Атакуя слизистую оболочку ЖКТ, она старается максимально быстро размножиться, но встречает сопротивление иммунной системы. В этот момент патогенными микроорганизмами выделяются эндотоксины, которые способствуют появлению болезненных и тяжелых симптомов.
«Основные симптомы сальмонеллеза — повышение температуры тела до 38-39 градусов, водянистая диарея и болезненные спазмы в животе».
Эксперт говорит, что из-за возникающей диареи из организма уходит много жидкости и электролитов – это приводит к тяжелому состоянию (при ослабленном иммунитете оно грозит летальным исходом). При подозрении на сальмонеллез нужно обращаться за экстренной помощью.
Кашух рекомендует следить за соблюдением гигиены на кухне. Она советует не резать разные продукты на одной доске — их должно быть несколько. Во избежание сальмонеллеза также не стоит мыть перед готовкой яйца и мясо.
«При готовке бактерии быстро погибают, а вот мытье этому никак не способствует. Но бактерии могут надолго остаться на стенках раковины, а уже оттуда инфицировать зелень или, например, овощи», — говорит она.
Еще одно обязательное правило: руки надо тщательно мыть с мылом как перед готовкой, так и после нее.
Ранее стало известно, что психолог Самбурский дал советы, как избавиться от синдрома понедельника.
