Цены на мясо в российских магазинах пошли вверх, пишет «Ъ-Review». Сильнее всего за год подорожала говядина — на 15,6%. Курица выросла в цене на 7,3%, причем основной скачок в 5% пришелся на последний месяц. Свинина прибавила меньше всего — 1,9% за год.
Производители объясняют тенденцию ростом затрат. Стали дороже корма, перевозки, лекарства для животных, увеличились расходы на зарплаты сотрудникам. Как добавил зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов, свою роль сыграло и повышение налогов.
Ситуация в разных секторах выглядит следующим образом. Птицефабрики сокращают выпуск из-за болезней птиц и падения прибыли. В первом полугодии 2026 года рентабельность снизилась до 5–7%. Хотя оптовые цены на бройлеров уменьшились до 232 рублей за килограмм, рынок остается нестабильным.
В производстве говядины наблюдается нехватка скота. По данным на конец мая, поголовье сократилось на 4,1%, до 16,2 млн голов. Глава Национального союза производителей говядины Роман Костюк предупреждает: сокращение маточного стада приведет к дефициту сырья в ближайшие годы.
Производство свинины выросло на 4,3%, что пока сдерживает цены. Однако из-за высокого спроса летом оптовая стоимость начала расти. Покупатели стали чаще выбирать свинину на фоне подорожания курицы.
Председатель правления Национального союза мясопереработчиков Юлия Панферова отмечает, что производители колбас и сосисок больше не могут удерживать цены за счет изменения состава продуктов. Поэтому осенью розничные цены на мясные изделия, скорее всего, снова вырастут вслед за подорожавшим сырьем.
Читать по теме: Сахар с начала года подорожал на 14% и продолжает расти в цене.
