Россияне на фоне увлечения здоровым образом жизни начали реже покупать майонез. Продажи соуса в натуральном выражении за год сократились на 4%, передает «Коммерсант».
Тенденция наблюдается с конца 2019 года. Снижение в сегменте частично компенсируется тем, что потребители стали чаще покупать соусы на основе майонезат – продажи за год выросли на 2,1%. При этом доля в общей структуре денежных продаж соусов и масел на 9,4 п.п. ниже, чем у майонеза – 24,9%.
Розничная цена майонеза выросла за год лишь на 7%. Средний показатель составляет 309,3 рубля за килограмм.
Издание привело данные OleoScope, согласно которым совокупный объем реализации майонеза и соусов на его основе достиг рекорда за пять лет – 815 тысяч тонн. Между тем производство увеличилось на 6% — до 925 тысячи тонн.
Исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев пояснил, что все больше продукции реализуется через общепит и рынок готовой еды. При этом в заведениях растет разнообразие соусов на основе майонеза для различных блюд.
Ранее экономист Люза Байгузина спрогнозировала рост цен на гречку. Во втором полугодии крупа может подорожать на 8-12%.
