Спрос на красную икру к Новому году может упасть на 75% из-за скачка цен, сообщает Telegram-канал SHOT. По прогнозам экспертов, стоимость килограмма деликатеса к праздникам достигнет 30 тысяч рублей.
Главная причина наметившейся тенденции заключается в слабом вылове лосося. Из-за теплой воды и браконьеров, которые добывают рыбу во время нереста, популяция сокращается.
Оптовые цены уже взлетели до 16–19 тысяч рублей за килограмм. Для сравнения, в 2025 году цена составляла 5–8 тысяч рублей. Основатель сети по продаже товара Александр Борисик ожидает, что покупатели перейдут на небольшие банки икры, а некоторые и вовсе откажутся от покупки.
В текущем сезоне было добыто около 97,4 тысячи тонн тихоокеанского лосося, что в 3,5 раза меньше прошлогодних объемов.
Читать по теме: В России зафиксировали рост спроса на заменители красной икры.
