Докторская колбаса начала утрачивать свой оригинальный вкус. К такому выводу пришел бренд-шеф сети кофеен «Здрасте» Ростислав Новожилов в разговоре с «Лентой.ру».
Он заявил, что за последние годы данный продукт с незаурядным и узнаваемым всеми вкусом воспринимается на сегодняшний день почти как деликатес. По словам повара, это связано сразу с несколькими причинами. Так Новожилов выделил повышение цен, а также попытки компаний воспроизвести вкус докторской колбасы в своих продуктах.
«Найти докторскую колбасу по доступной цене становится все труднее. Современная колбаса хранится уже около двух недель. Качественный продукт без лишних добавок встречается, но стоит в несколько раз выше массовых вариантов из сетевых магазинов», — заявил Новожилов.
Он уточнил , что для точного воспроизведения подобного вкуса нужен оригинальный рецепт, натуральные ингредиенты прежнего уровня и та же технология, которая использовалась ранее. На данный момент, как утонил шеф, все эти элементы изменились.
До этого на предприятии, где изготавливались колбасные изделия «Дымов», специалисты обнаружили сальмонеллу.
