Санитарное ведомство подготовило изменения в действующие СанПиН, которые затрагивают производство и продажу готовой еды, пишет «Гарант».
В проекте прямо указано, что размещать такие производства в многоквартирных домах и жилых зданиях, включая их нежилые помещения, а также в местах без водоснабжения, не допускается.
Под готовой едой в документе понимаются порционные блюда промышленного изготовления, герметично упакованные и предназначенные для продажи через розницу без дополнительного приготовления, кроме разогрева. Для производителей хотят ввести обязательную постановку на учет в территориальном органе Роспотребнадзора и ряд жестких технологических требований.
В частности, в производственных помещениях должны появиться УФ-лампы, а сам процесс приготовления и охлаждения еды предлагается жестко регламентировать по температуре и времени. Кроме того, производители будут обязаны хранить документы о происхождении и качестве сырья, а также отбирать и сохранять суточные пробы готовых блюд.
Отдельно проект запрещает выпуск готовой еды для детей до года и раннего возраста, а также для питания в детских садах, школах, лагерях и других организованных коллективах. Помимо этого, в документ включены требования к спецодежде, средствам защиты, курьерам, мойке оборудования и контейнеров, а также меры по снижению риска аллергических реакций у потребителей.
Ранее Роспотребнадзор призвал к обновлению санитарных норм для производителей готовой пищи. Проект ведомственного документа был размещен в открытом доступе, пишет «Парламентская газета».
