Покупая красную икру для новогоднего стола необходимо выбирать продукцию проверенных производителей. Не стоит гнаться за низкой ценой — это увеличивает риск нарваться на подделку, сообщил агентству «Прайм» сообщила директор Департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова.
По ее словам, изначально стоит посмотреть на условия продажи товара. Икру должна храниться при более низкой температуре, чем в обычном холодильнике. Это предупредит размножение вредных организмов.
При выборе жестяной банки стоит убедиться в ее целостности и отсутствии вздутости. Если потрясти продукт и услышать «бултыхание», то внутри находится лишняя жидкость. Специалист отметила, что такого быть не должно.
На рынке продают не только натуральную икру но и структурированную, а также имитированную. Разница в исходном сырье, технологии приготовления и цене. Структурированную икру делают из остатков икорного производства — джуса, он запечатывается в полимерную капсулу. Имитированная икра похожа на натуральную только внешне, но к рыбе вообще отношения не имеет — ее делают из водорослей.
Эта икра не считается подделкой, если на упаковке описаны подробности происхождения, и цена соответствует товару. При этом, ряд недобросовестных производителей могут смешивать имитированную икру с натуральным продуктом, маркируя полностью натуральным. У такого продукта цена ниже рыночной.
Ранее стало известно, что эксперт Чеглов объяснил, когда лучше покупать икру и шампанское к Новому году.
