Владелец сети суши заявил о дефиците отечественного общепита в столице.
Несмотря на большое число ресторанов с русской кухней, в Москве есть дефицит с отечественным фастфудом. Такое мнение высказал бизнесмен, владелец сети премиальных суши Василий Коржов.
По мнению ресторатора, сложности заключаются в выстраивании маркетинговой составляющей. При этом он отметил, что за 5-10 минут вполне можно приготовить простые отечественные блюда, имея доступные рецепты приготовления щей или окрошек.
Дополнительный вопрос возникает с тем, насколько такой фастфуд (в целом, привычный с детства) заинтересует молодежь. В связи с этим Коржов предложил делать то, что уже прижилось — бургеры и картошку в адаптацией меню под отечественные реалии.
— Вполне реально заменить ушедшие из России всем полюбившиеся компании с фастфудом. Конечно, в начале пути цены будут выше в связи со сложившейся ситуацией, но и качество продуктов будет соответствующим, такие блюда не будут вредны для организма. Наши бренды только начали активно развиваться, но уже есть хорошие результаты, появляются достойные отечественные бизнесы, — отметил ресторатор в беседе с «Мослентой», добавив, что на создание тренда на русскую еду потребуется около двух лет.
Ранее жителям столицы предложили «Поцелуй Брежнева» вместо привычных бургеров «Макдоналдса».
