Производителям все дороже обходится выпуск хлеба. Отпускные цены на продукцию до конца года могут подняться на 7-10%, передает РБК слова исполнительного директора Национального союза хлебоперечения Рустама Айдиева.
Как утверждает эксперт, если ранее отмечалось снижение стоимости муки, то за последний месяц она подорожала на 15-18%. Подобных показателей не наблюдалось в течение 15 лет.
«Аграрии на фоне роста цены на зерно стали придерживать продажи, а тот объем, что поступает на рынок, в том числе из нового урожая, по классу и качеству не удовлетворяет потребности хлебозаводов в ГОСТовской хлебопекарной муке», — цитирует издание собеседника. Айдиев добавил, что производители могут вынужденно перейти на муку общего назначения вместо хлебопекарной.
Вместе с тем логистические расходы хлебопекарен выросли на 30%. Наблюдается и острый дефицит кадров. Вынужденные повышения зарплат на 25-30% лишь замедляет, но не останавливает отток персонала.
Производство недорогих массовых сортов хлеба все еще нерентабельно для хлебопекарен. Частично убытки компенсируются за счет продаж более дорогого немассового хлеба, мелкоштучных изделий и замороженных полуфабрикатов.
Минсельхоз смотрит на ситуацию более оптимистично, заявляя о полном обеспечении внутреннего рынка российским зерном и мукой. Повышение цен на зерно при этом не должно оказать существенного влияния на себестоимость продукции хлебопекарен. Утверждается, что с начала года розничные цены на хлеб выросли лишь на 1%.
Ранее Telegram-канал Baza сообщал о предстоящем осенью подорожании хлеба на 10%. Причиной тому станет выход из зерновой сделки, санкции и обвал рубля.
