Ученые внедряют повышающее выносливость спецпитание для участников боев в горячих точках.
Столичные диетологи из «Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи» разработали повышающие выносливость пищевые продукты для бойцов. Новые рационы будут выдавать военным, работающим в горячих точках. Подойдут пайки и для мирных жителей, которым их будут выдавать.
Ученые создали специальную линейку продуктов «Донбасс», из которых сформируют рацион для военнослужащих, задействованных в СВО. Сообщатся, что эти блюда мобилизуют силы организма, способствуют повышению выносливости и концентрации внимания. Ранее они были опробованы для питания в космосе.
Рацион современных российских бойцов считается одним из лучших в мире. Однако так было не всегда, отрасль армейского питания прошла долгий путь становления. Так, в допетровские времена стрелецкие полки должны были добывать себе пропитание самостоятельно. Что нередко выливалось в грабежи крестьян.
При Петре I сфера пережила настоящую революцию. Появилась регулярная армия, а вместе с ней – система снабжения солдат всем необходимым. Были учреждены артели, в задачи которых входило накормить бойцов. Также появилась норма довольствия – набор продуктов, положенный каждому солдату. При этом рацион военных был небогат и однообразен. Выдавались мука, крупы, сухари, а также соль и водка. Мясо покупали сами у крестьян на выдаваемые денежные средства.
Новый виток развития произошел в годы I Мировой войны, когда были изобретены полевые кухни. Техника значительно облегчила задачу, а к рациону добавились овощи, консервы, сливочное масло. За снабжение продуктами по-прежнему отвечали артели, но также появились кашевары – должность почетная и уважаемая.
В годы Великой Отечественной войны исчезли армейские артели, организацию питания передали Главному управлению тыла Красной Армии. Суточный рацион бойца включал ржаной хлеб, овощи, крупы, сало, рыбу говядину, сахар, масло растительное. Также при выходе на задания бойцы получали сухой паек, состоявший из консервов, хлеба, сала и супового концентрата.
Послевоенное время не изобиловало кардинальными переменами в сфере. В частях военнослужащих кормили сытно, но скудно и неаппетитно. Проходившие службу раньше 2012 года годов помнят наряды по кухне, когда призывники помогали поварам готовить пищу на всех. В их задачи входила, например, ручная чистка картофеля.
Сегодня овощи на армейских кухнях чистят специальные приборы. Да и сами наряды по кухне ушли в прошлое. Армейским питанием занимаются профессионалы специализированных комбинатов. А современный рацион бойца – это не только баланс жиров, белков и углеводов, но и разнообразие, польза и вкус. Даже подача не хуже, чем в кафе.
В воинских частях питаются по системе «шведский стол». Строго организованным строем военнослужащие проходят через линию раздачи, где выбирают по меню из нескольких супов, гарниров, мясного, а также салаты и напитки. К приему пищи положены два вида хлеба, могут подавать вареные яйца, фрукты, свежую выпечку, конфеты. В конце линии раздачи питающихся ожидает салат-бар со свежими и консервированными овощами, соусами и другими добавками. В зимнее время, чтобы усилить пользу рациона, в него добавляют лук, чеснок, сало.
Более того, современная армейская столовая – это еще и зона отдыха, где проводятся различные мероприятия, направленные на сплочение коллектива. Например, ежемесячно в армии проводятся Дни национальной кухни. За год службы бойцы могут попробовать русские, армянские, казахские, белорусские блюда, такие как говядина хозани, тушеные овощи айзалан или суп кулеш.
Пайки также претерпели изменения, теперь они более разнообразные, калорийные и сбалансированные. Однако их принято выдавать только на боевых заданиях. Если пребывание бойцов вне части затягивается, то питание организуют с применением полевых кухонь. Техника также значительно изменилась, регулярно выходят все более совершенные модели. На сегодня разработаны целые столовые на колесах. При необходимости транспортное средство преображается в обеденный зал со столиками, а также кухню с котлами для двух блюд и кипятка. Одна такая кухня способна накормить горячими блюдами до 200 солдат.
