Сеть супермаркетов «Магнит» запустит производство замороженных хлебобулочных изделий на фоне роста спроса на продукцию. Компания вложила в запуск направления 1,1 миллиарда рублей, передает «Коммерсант».
Предприятия планируют выпускать 1,5 тысячи тонн полуфабрикатов в месяц. По мере расширения ассортимента объемы вырастут до 3 тысяч тонн.
Компания рассчитывает на 20-40% закрыть потребности в продукции у потребителей. Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев подчеркнул, что на текущем этапе спрос превышает предложение.
Руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Вадим Аникин отметил, что благодаря продаже собственной выручки и готовой еды ритейлеры получают дополнительный трафик, более высокий средний чек, а также могут контролировать себестоимость продукции.
В России по итогам прошлого года потребление замороженных хлебобулочных изделий достигло 523 тысяч тонн. По прогнозам, доля продукции в общей категории хлебобулочных изделий до 2036 года вырастет с 7,1% до 14,3%.
При этом потребление продукции недлительного хранения падает. В 2025 году показатель снизился на 2%, подсчитали аналитики «Магнита».
Партнер консалтинговой компании One Story Ольга Сумишевская назвала готовую кулинарию одним из наиболее маржинальных товаров. Показатель может доходить до 40%.
В NTech, в свою очередь, отметили рост продаж хлебобулочных изделий за год на 2% в физическом и на 17% в денежном выражении. Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов уверен, что к 2029-30 годам рынок насытится предложением замороженной продукции.
Ранее сообщалось, что минимальная продуктовая корзина россиян на месяц подорожала на 1,3%. Показатель на одного человека в феврале вырос до 7 611,7 рубля.
