Спрос на колбасу в натуральном выражении упал в первом квартале года, передает «Российская газета» со ссылкой на данные NTech. Эксперты назвали причиной тенденции изменение потребительских привычек.
В январе-марте продажи сосисок и сарделек уменьшились на 1,9%, варено-копченых и полукопченых колбас – на 1,4%, сырокопченых и сыровяленых – на 10,8%. В то же время спрос на вареную колбасу и ветчину вырос на 0,2%, копчености – на 6,1%, колбасную нарезку – на 13,6%.
В денежном выражении прирост зафиксирован почти во всех категориях. Это объясняется подорожанием продукции.
Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов отметил, что спрос на нарезку растет на фоне тренда на быстрые перекусы. Председатель правления Национального союза мясопереработчиков (НСМ) Юлия Панферова обратила внимание на то, что покупатели чаще выбирают более доступные источники белка – яйца, молочные продукты и охлажденное мясо птицы. Кроме того, изменяется образ жизни россиян – на фоне реального роста доходов выбор падает на продукты, позволяющие быстро готовить ужин или вовсе отказаться от готовки.
Панферова добавила, что мясная отрасль утратила доверие потребителей. Продукцию считают менее полезной по сравнению с альтернативными источниками белка. В связи с этим исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков призвал мясопереработчиков сделать ставку на качество, прозрачный состав и соответствие запросам покупателей.
Читать по теме: Мурашко указал на три барьера здорового питания россиян.
