Вслед за фруктами, овощами, мясной и молочной продукцией стали заметно дорожать макароны.
С ростом цен на продукты питания в последний год столкнулись все страны. Этому способствуют глобальные факторы:
– рост мировых цен на продовольствие, возобновившийся в августе после небольшого снижения в первые два летних месяца. Индексы продовольственных цен, рассчитываемые Всемирной продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО), в августе были на 3,2% выше июльских значений и на 32,9% выше показателей августа 2020 года. Основными драйверами этого роста являются цены на зерновые, растительные масла и сахар;
– подорожание зерновых приводит к росту себестоимости всех товаров, при изготовлении которых они используются (рост цен на пасту и макароны уже отмечен во многих странах);
– динамика цен на зерновые также определяет изменение стоимости сельскохозяйственных кормов и, следовательно, последующий рост цен на мясо, птицу, яйца и молочную продукцию;
– повышению цен на мясо и птицу способствуют периодически возникающие в разных уголках мира болезни животных: птичий грипп, чума свиней и т.д.;
– отсутствие дешевой иностранной рабочей силы из-за ограничений, связанных с пандемией, привело к росту затрат в сельском хозяйстве практически всех стран;
– существенное удорожание логистики и транспортировки. Контейнеровозы перевозят около 25% физического и 60% стоимостного объема мирового товарооборота. В текущем году средняя стоимость перевозки стандартного большого контейнера (40-футового эквивалента, или FEU) превысила 10 тыс. долл. США — это примерно в четыре раза выше, чем год назад (по данным The Economist). Возросло количество контейнеровозов, ожидающих погрузки или разгрузки в портах, что также влияет на логистические затраты;
– цены на удобрения достигли максимума за последнее десятилетие. Активному росту способствовали высокий спрос и локальный дефицит в ряде стран;
– летний рост цен на металлы отразится на ценах новой сельскохозяйственной техники, запчастей и инструментов. Повышенные суммы амортизационных отчислений, в свою очередь, повлияют на себестоимость и цены сельхозпродукции.
— Поскольку Россия закупает за рубежом корма, удобрения, сельскохозяйственную технику и запчасти к ней, овощи, фрукты, мясо, посевной материал, яйца для выведения кур-несушек и многое другое, то к нам «импортируется» и инфляция из других стран, а обменный курс рубля усиливает данную тенденцию. К этому необходимо добавить стремление компаний-импортеров и посредников создать для себя запас прочности, повышая цены на ввозимые товары, — отмечает доцент кафедры финансов и цен РЭУ им. Г.В. Плеханова Мария Долгова.
Есть и внутренние причины. Национальные факторы, определяющие продовольственную инфляцию сегодня выглядят следующим образом:
– динамика цен отечественных производителей промышленной продукции. Эти цены в последний год растут более высокими темпами, чем потребительские.
По данным Росстата, цены производителей пищевых продуктов выросли в августе на 15,7% по сравнению с августом 2020 года, по отношению к декабрю их рост составил 9,6%. Индекс розничных цен на продовольственные товары в августе составлял 7,7% в годовом выражении и 4,45% с начала текущего года. В сентябре розничные цены начали догонять оптовые цены производителей, что вызвало ускорение темпов их роста.
– подорожание горюче-смазочных материалов, отражающееся на себестоимости всей продукции сельского хозяйства;
– рост тарифов на электричество и тепловую энергию способствует увеличению затрат на фермах, в тепличных и птицеводческих хозяйствах по сравнению с осенью 2020 года;
– проблемы с транспортировкой урожая, в том числе и в магазины;
– погодные условия, влияющие на объем, качество и сроки сбора урожая;
– прогнозы урожая конкретных культур. Понижение прогнозов урожая приводит к росту цен, повышение прогнозов — к стабилизации или снижению цен;
– болезни скота и птицы. Многие отечественные птицефабрики так и не оправились после вспышки птичьего гриппа в начале года, что снижает предложение на рынке;
– рост мировых цен на продовольствие делает привлекательными его поставки за рубеж. Увеличение экспорта в осенние месяцы отразится на объеме предложения на внутреннем рынке: могут сократиться поставки сырья на предприятия пищевой промышленности, повысятся оптовые цены производителей и следом розничные цены;
– действия ЦБ, направленные на укрепление национальной валюты, могут способствовать сдерживанию роста цен на импортные товары, но незначительно;
– недостаточные мощности для качественного хранения отечественного урожая приводят к его быстрой порче и росту затрат на сортировку. В итоге сокращается предложение отечественных продуктов и растет доля импорта на прилавках магазинов.
— Продовольственная инфляция традиционно опережает потребительскую инфляцию и составит, вероятнее всего, 10–12% с начала года. По разным продовольственным товарам она будет существенно различаться, — считает эксперт.
До 31 августа в России действовал запрет на экспорт гречихи, что позволило временно стабилизировать потребительские цены. Но сейчас высокий спрос со стороны Китая делает экспорт выгодным, а заводы по переработке гречихи еще не вышли на полную мощность. Оптовые цены изготовителей в этих условиях растут, и при высоком внутреннем спросе розничные магазины могут еще больше повысить потребительские цены. С начала года рост может составить 13–15%.
Цены на помидоры и огурцы отличаются высокой изменчивостью. Именно эти продукты начинают дорожать раньше других овощей осенью, поскольку отечественный урожай открытого грунта уже в основном продан и в продажу поступают тепличные овощи.
В настоящее время оценки отечественного урожая картофеля Минсельхозом и аналитиками аграрного рынка существенно расходятся. Последние говорят о невысоком урожае. Фермеры, приступившие к сбору урожая, отмечают, что картофель мелкий. Такая ситуация может привести к раннему началу импорта и, следовательно, еще большему росту цен. В годовом выражении картофель может подорожать более чем на 30%.
В связи с вышеперечисленными факторами осенью продолжится рост цен на муку, макароны, хлебобулочные изделия, гречку, мясо птицы, яйца, сахар, кондитерские изделия, детское питание и ряд других товаров. По мере увеличения доли тепличных и импортных овощей в розничной торговле будут расти цены на плодоовощную продукцию.
С учетом данных ФТС о динамике импорта рост цен также может коснуться рыбных продуктов, растительных масел.
— Сдержать инфляцию помогут сокращение цепочек посредников между производителями и розничной торговлей, заключение прямых контрактов на поставку продукции сельхозпроизводителями и предприятиями пищевой промышленности в магазины, ограничение посреднических и торговых надбавок в потребительских ценах. По социально значимым продуктам питания правительство может устанавливать предельно допустимые розничные цены, если они выросли на 10% и более за последние 60 дней. Срок действия таких цен — 90 дней, — резюмирует Мария Долгова.
