Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от употребления кваса, считает завкафедрой фармакологии МГУ имени М.В. Ломоносова Олег Медведев. Доктор медицинских наук в беседе с «Лентой.ру» назвал квас опасным для здоровья ряда людей.
Специалист отметил, что квас в умеренных количествах (200-400 миллилитров в день) не принесет вреда здоровому человеку. Однако при некоторых заболеваниях от этого напитка стоит воздержаться или серьезно ограничить его употребление, уверен врач.
«Квас — продукт брожения, содержащий углекислый газ. Он может вызвать вздутие живота, дискомфорт в желудке, а у людей с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта спровоцировать приступ гастрита или язвы», — предупредил научный руководитель АНО НИЦ «Здоровое питание».
Он пояснил, что ряд производителей кваса добавляет в готовый напиток дополнительный сахар, чтобы усилить вкус. Это серьезно повышает калорийность напитка: от традиционных 26 килокалорий на 100 миллилитров до магазинных 45-50 килокалорий.
«Добавленный сахар провоцирует ожирение, разрушает зубы. Растворенный в напитках сахар особенно опасен: он практически моментально всасывается в кровь, вызывая резкий подъем уровня глюкозы, что провоцирует инсулинорезистентность и повышает нагрузку на поджелудочную железу», — указал Медведев.
Ранее кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала о важности выбора правильной заправки для окрошки и ее влиянии на здоровье. Она указала, что хотя «правильная» окрошка должна готовиться на квасе, при использовании магазинного кваса предпочтение лучше отдавать менее популярному холодному супу на кефире.
