Рестораны Мурманской области столкнулись с нехваткой оленины из-за повышенного спроса на продукт в Москве. Информацию озвучил ресторатор, бренд-шеф рестобара «Ягельsky» Алексей Ермаков.
Эксперт отметил, что в северном регионе заведения общепита хотели бы работать на местном продукте. Однако многие вынуждены заказывать продукцию из Красноярска, Ямало-Ненецкого автономного округа и даже у перекупщиков в Санкт-Петербурге.
Ермаков добавил, что мурманские производители ориентированы на столицу. В результате от нехватки оленины страдает весь сектор общественного питания, работающий с арктической кухней.
«Приходится выпрашивать, по каплям ждать поставок, чуть ли не 10 килограмм в неделю», — цитирует собеседника «СеверПост».
Ранее диетолог-консультант Алексей Кабанов перечислил продукты, которые ошибочно считают полезными для организма.
