В преддверии Международного дня повара, который отмечается 20 октября, в московских детсадах малышей познакомили с искусством кулинарии. Сотрудники комбината питания ООО «Верона» придумали для них полезное развлечение – мастер-класс по приготовлению творожного печенья. Ребята не только самостоятельно приготовили этот десерт, но еще и узнали об истории появления творога.
Перед началом мероприятия шеф-повар комбината Евгения Вадовская рассказала о технике безопасности. Малыши тщательно вымыли руки, надели поварские фартуки, колпаки, перчатки и приступили к замешиванию теста.
Рецепт у печенья прост: творог, сливочное масло, сахар, мука, яйца, ванилин и щепотка соли. Юные повара растерли с сахаром сливочное масло и добавили туда яйцо. Затем просеяли муку с ванилином, соединили все ингредиенты и отправили тесто постоять в холодильнике.
А тем временем шеф-повар рассказал ребятам о том, как в мире появился творог. Дети узнали, почему всем известные сырники, которые на самом деле готовят из творога, называются именно так. Им объяснили, что на Руси творог называли сыром, а блюда из него – сырными. С тех пор это название закрепилось так прочно, что используется и по сей день, несмотря на появление в России твердых сыров.
Когда тесто охладилось, ребята раскатали его, посыпав поверхность мукой, и с помощью формочек вырезали фигурки. Затем печенье отправили в духовку выпекаться до золотистой корочки.Уже после мастер-класса повара «Вероны» накрыли стол для всех его участников, чтобы в ходе чаепития они могли поделиться своими впечатлениями о мероприятии.
Отметим, такие мастер-классы комбинат питания проводит не только в детсадах, но и школах уже не первый год. На них детей учат готовить московские плюшки, песочное печенье, фруктовые салаты, пирожки с яблоками, творожные рогалики. А недавно они делали крамбл – быстрый пирог из фруктов, покрытых крошкой из песочного теста. Школьники под надзором поваров выпекают сосиски в тесте, готовят омлеты с сыром и некоторые блюда из школьного меню, которые они смогут повторить и дома.
Как рассказывают представители комбинатов питания, цель мастер-классов – привить детям интерес к приготовлению блюд, сформировать культуру питания. Если повзрослев, дети будут питаться теми же блюдами, что и в школе, это положительно скажется на их здоровье. Секрет прост: школьный рацион сбалансирован по белкам, жирам и углеводам и оптимально подобран для каждой возрастной категории, а вся пища готовится щадящими методами – с помощью варки, запекания или на пару. Закупкой продуктов теперь тоже занимаются не школы, а исключительно профессионалы. Комбинаты питания даже проводят лабораторные исследования полученного товара – о результатах родители узнают на сайтах школ и детсадов.
Регулярно комбинаты питания корректируют рацион детей, делая его еще более разнообразным. Например, в этом году школы и члены родительских комитетов Москвы на основе отзывов учеников сформировали новое меню. Туда включили популярные у школьников каши с ягодными соусами, омлет с овощами, хлопья с молоком, блинчики и оладьи. Внедряют в детское питание и принципы шведского стола. Теперь школьники имеют возможность на линии раздачи выбрать из нескольких вариантов блюд и напитков.
