Зеленеет не только мясо, но и молочные продукты.
Аналитики зафиксировали повышение спроса на молочные и иные аналоги. Дополнительную поддержку рынку растительных продуктов оказывает подорожание мяса животных, пишет «Ъ».
По подсчетам специалистов NielsenIQ на октябрь, продажи растительных аналогов мяса и молока в России выросли на 19%. При этом оборот продуктов животного происхождения сократился на 1%.
— 55% рынка приходится на аналоги молока, около 30% — молочных десертов, 15% — на заменители мяса, — сообщает издание.
Во «Вкусвилле» за год увеличился рост продаж растительных аналогов мяса на 18%, аналогов молока – на 76%. В «Азбуке вкуса» число наименований растительных заменителей мяса и молока увеличилось в два раза. В «Магните» с июля 2021 года на 26% увеличились продажи растительных аналогов мясной продукции.
NielsenIQ связывают увеличение спроса на растительную продукцию не с отказом от мяса и молока животных, а с появлением альтернативных продуктов питания.
Эксперты отмечают, что не все сети охотно ставят альтернативы на полку. Снижение цен на растительную продукцию можно ожидать лишь в случае расширения производства сырья. По мнению аналитиков, в ближайшем будущем альтернативные продукты будут стоить дороже, чем молоко и мясо.
