Как приготовить восхитительное желе из красной смородины «холодным» методом, то есть, не прибегая к кипячению, рассказал автор канала Едим Дома» с Юлией Высоцкой. По словам эксперта, такой способ позволит убить сразу двух зайцев — сохранить прекрасный вкус ягоды и не убить содержащиеся в ней витамины, а также потратить на процесс готовки минимум времени.
Кулинар уверен, что варить ягоды — только портить готовый продукт, ведь кипячение испортит вкус и уничтожит полезные свойства смородины. Чтобы сделать все правильно, нужно пройти три этапа.
Прежде всего, следует пропустить смородину в соковыжималке. В случае, если такой прибор на вашей кухне отсутствует, можно воспользоваться альтернативным способом: измельчить ягоды в блендере, после чего хорошенько отжать получившуюся массу, например, в марле. Подойдет для этих целей и сито. Воду добавлять не нужно, для идеального результата требуется сок высокой концентрации.
После этого добавляем сахар в пропорции один к одному. Если у вас получился литр сока, то, соответственно, берем килограмм сахара. Аккуратно все перемешиваем, не прибегая к нагреванию. В качестве инструмента можно взять ложку или венчик. Перестаем мешать только тогда, когда сахар полностью растворится.
Как только это произошло, фасуем массу по баночкам, закрываем и прячем в холод. Для формирования густого желе может потребоваться от нескольких часов до нескольких суток.
Важный нюанс: в обязательном порядке хранить такой десерт следует в холодильнике. Срок его годности варьируется от нескольких недель до нескольких месяцев.
К слову, таким же образом можно приготовить желе, например, из крыжовника.
Несколькими способами можно использовать куриную грудку. К примеру, замариновать мясо, а затем пожарить на сковородке.
