Исследователи из Массачусетской больницы общего профиля в Бостоне установили, что чрезмерное потребление ультра-обработанных пищевых продуктов, таких как фастфуд, чипсы, мороженое и сладкие газированные напитки, может повысить риск инсульта на 8%.
Ученые проанализировали рацион питания 30 239 человек в возрасте 45 лет и старше. Они определили, сколько ультра-обработанных продуктов участники в среднем потребляли в день. К этой категории относится пища, произведенная промышленным способом из рафинированных и очищенных ингредиентов с добавлением эмульгаторов, загустителей и искусственных ароматизаторов.
После 11-летнего периода наблюдения выяснилось, что у 768 человек развились когнитивные нарушения, а 1108 перенесли инсульт. Исследователи подсчитали, что увеличение потребления ультрапереработанных продуктов на 10% связано с повышением риска когнитивных нарушений на 16%.
Кроме того, злоупотребление такой пищей может увеличивать вероятность инсульта на 8%. В то же время, люди с большей долей необработанных и минимально обработанных продуктов в рационе (растительная пища, орехи, рыба, крупы) имели на 9% более низкий риск острого нарушения мозгового кровоснабжения.
