Ученые доказали, что употребление в пищу банановой кожуры может быть полезно для здоровья кожи и зубов. Также бланшированную и высушенную банановую кожуру можно измельчить в муку и приготовить выпечку, не уступающую по вкусовым качествам пшеничной, передает ScienceAlert.
К тому же, печенье из муки, состоящей на 7,5% банановой кожуры содержит больше клетчатки и других полезных соединений, полезных для здоровья кожи и зубов. Более того, подобная выпечка может дольше храниться при комнатной температуре без потери своих свойств.
Также ученые отметили, что если заменить 10% муки при выпечке хлеба, на банановую, то в исходном продукте будет больше углеводов и жиров. Также добавление банановой кожуры придает выпечке естественную желтизну без добавления красителей и повышает пищевую ценность продукта. К тому же, 40% веса банана приходится на кожуру, и если ее использовать, то можно сократить пищевые отходы.
Ранее диетолог Пономарева объяснила, почему не следует есть бананы на завтрак. Несмотря на то, что они богаты калием и витамином B6, а также не содержат холестерина и натрия — эти фрукты не поддерживают наш уровень энергии в течение дня.
