Картофель может привести к пищевому отравлению, если его употреблять с ростками. Пророщенные клубни часто идут в ход при приготовлении пищи в конце зимы после длительного хранения в гараже или в подвале, однако использовать его опасно для здоровья.
Врач-токсиколог Михаил Кутушов напоминает, что такой продукт содержит в себе в избытке соланин – это ядовитое вещество. Он содержится также в позеленевшей картошке. Врач указал, что при прорастании количество вещества стремительно возрастает, особенно их много в ростках. Отравление влечет за собой тяжелые последствия для организма.
— Это повлечет за собой тошноту, рвоту, диарею, могут появиться головные боли, озноб. Часто люди даже не понимают, что причиной резкого ухудшения здоровья является зеленоватый и проросший картофель, — рассказал он в разговоре с ИА SM-News.
Также ошибочно считать, что термическая обработка способна обезвредить соланин. Вареный, жареный или сырой проросший картофель одинаково вреден. Причем для детей он более опасен, чем для взрослых.
