Россияне реже покупают колбасу и сосиски. Аналитики NTech и данные Росстата указывают на спад продаж по всей стране.
В премиум сегменте сыровяленые деликатесы жители России стали брать на 10 % меньше. Сосиски и вареные колбасы в магазинах продаются 1,5–2 % хуже, выяснили аналитики. Эксперты называют такую динамику изменением пищевых привычек россиян.
По мнению обозревателей, покупатели боятся состава продуктов из-за постоянных новостей о сое или крахмале вместо мяса. В то же время, куриное филе и свинина сейчас стоят дешевле колбасы.
Аналитики обратили внимание, что люди чаще берут мясо для готовки дома. Спрос на большие палки колбасы падает, зато порционная нарезка выросла в продажах на 13,6 %.
Готовую еду из кулинарии россияне стали покупать на 18 % чаще. При это молодежь отказывается от переработанного мяса из-за соли и консервантов в составе.
В итоге мясокомбинаты вынуждены менять работу. Предприятиям, вероятно, придется уменьшать выпуск обычной колбасы и переходить на производство полуфабрикатов или готовых блюд.
Читать по теме: В колбасе известного бренда нашли повышенное содержание бензапирена.
