Известный повар Хосе Андрес предупредил о распространённой ошибке при разбивании яиц, которая повышает риск заражения сальмонеллёзом. Его советы приводит издание ABC.
«Мы берем тарелку или что-то вроде того, что у меня здесь, чашу блендера, и пытаемся разбить яйцо о край. Но что происходит, когда это делаешь? Образуется большая трещина в скорлупе, и часть скорлупы оказывается внутри яйца. Нет, это точно сальмонеллез», — предупредил Андрес.
По его словам, правильнее всего разбивать яйцо о ровную поверхность — стол или разделочную доску. Нужно делать короткие, осторожные постукивания рукой, а не бить яйцо с размаху о край тарелки или стакана. При таком способе скорлупа трескается более аккуратно, мелкие кусочки реже попадают в белок и желток, а это снижает риск заноса бактерий.
Многие для завтрака выбирают яйца или творог, но какой из этих продуктов полезнее для сердца, ранее объяснили авторы издания Verywell Health.
