Ультраобработанные зерновые продукты могут значительно повышать риск воспалительных заболеваний кишечника, включая болезнь Крона и язвенный колит. К указанной категории позиций относятся магазинные булочки, сладкая выпечка, печенье, крекеры и готовые завтраки. К соответствующему выводу пришли авторы международного исследования PURE для The American Journal of Gastroenterology, в котором приняли участие почти 125 тысяч человек из 21 страны.
В результате замеров выяснилось, что у тех, кто ежедневно съедал более 19 граммов таких продуктов, риск развития ВЗК был на 86% выше по сравнению с теми, кто ограничивался 9 граммами. При высоком общем потреблении ультраобработанной пищи риск возрастал почти в четыре раза.
Ученые подчеркивают, проблема заключается не в самих злаках, а в способе их промышленной переработки и добавках, которые используются при производстве.
Свежий хлеб и обычный рис, напротив, показали обратную зависимость. Употребление таких категорий связывали с более низким риском заболеваний кишечника.
Читать по теме: Какие продует ведут к укреплению сосудов и сердца.
