Хозяйки, которые любят делать домашние заготовки, могут воспользоваться малоизвестным, но действенным лайфхаком — смазывать крышки для банок горчицей. Как выяснилось, это помогает сохранить консервированные продукты свежими и вкусными гораздо дольше.
Повар-технолог Анжелика Плеханова объяснила в разговоре с «Хибины«, что речь идет о крышках от банок, которые уже были открыты, но заготовки в них еще не полностью съедены. Чтобы овощи и фрукты не испортились, нужно нанести на внутреннюю сторону крышки тонкий слой горчицы с помощью кулинарной кисти.
— В результате консервированные овощи на долгое время останутся вкусными и не испортятся. Ведь горчица обладает антибактериальными свойствами, — пояснила эксперт.
Кроме того, можно добавлять 1 чайную ложку горчицы прямо в банку с заготовками. Это не только продлит срок их хранения, но и сделает вкус более пикантным.
Специалист также напомнила, что нельзя употреблять заготовки с аномальным вкусом или запахом плесени. Однако в некоторых случаях их еще можно спасти — например, подогрев засахаренное варенье или удалив плесень с джема.
