О вреде некоторых разновидностей маринада рассказал доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фармакологии МГУ им. М.В. Ломоносова, научный руководитель АНО НИЦ «Здоровое питание» Олег Медведев. По его словам, существует три вида самых опасных жидкости для обработки мяса перед жаркой.
Людям с заболеваниями ЖКТ противопоказан шашлык с маринадом из уксуса или лимона, который будет раздражать стенки желудка и кишечника. Магазинные заправки с высоким содержанием соли и сахара также лучше не употреблять. Майонез входит в тройку нежелательных маринадов для шашлыка. Он способствует развитию ожирения и может привести к диабету второго типа.
Как резюмировал специалист, шашлык сам по себе вреден, потому что в его корочке образуются канцерогены, которые негативно влияют на организм. Если к ним добавить еще и пагубное влияние сомнительных маринадов, то получится гремучая смесь, отмечает доктор медицинских наук.
