Попробуйте повторить, это совсем несложно
Многие предпочитают готовить птицу на новогодний стол причем зачастую она выполняет роль главного блюда. Но далеко не всегда удается выжать из птицы максимум и приготовить ее идеально. Если это ваш случай, то мы расскажем, как добиться идеального блюда с хрустящей корочкой и нежным сочным мясом.
Для того, чтобы птица была идеальной, нужно правильно подготовить тушку к приготовлению. Стоит начать с покупки. Для новогоднего стола больше всего подходит утка, индейка или гусь. Можете приготовить курицу, но тогда выбирайте экземпляр посвежее и покрупнее.
Важно правильно разморозить птицу, если она заморожена. Не стоит доставать тушку из морозилки и выставлять на комнатную температуру, потому что мясо может заветриться. Лучше размораживайте птицу плавно, поместив в холодильник на сутки.
За 3-4 часа тушку нужно тщательно обсушить полотенцем, причем сделать это и снаружи, и внутри. После нужно оставить ее на решетке в холодильнике, чтобы мясо подсохло, накрывать его не нужно. Примерно за час-полтора до готовки необходимо натереть тушку специями и солью, чтобы она успела пропитаться. Кроме того, соль вытянет влагу из кожицы, из-за чего после запекания на птице будет хрустящая корочка.
