Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Рустем Садыков подтвердил фразу доктора Борменталя из романа «Собачье сердце», что холодные блюда не годятся в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. Существует большой риск повредить слизистую оболочку желудка.
По словам врача, различные соленья, салаты или мясные деликатесы в сочетании с водкой могут навредить желудку. Это происходит из-за высокой концентрации в пищи уксуса, соли или консервантов. Также в стоп-листе острые соусы, хрен, кетчуп, горчица.
— Но есть и правильные холодные закуски. Например, квашеная капуста и ферментированные овощи. Пробиотики помогают пищеварению и могут избавить от утреннего похмелья, — передает его слова издание «АиФ».
Не так уж безобидны и горячие закуски. Например жульены, шашлыки, жареные креветки и другие блюда на гриле обладают интенсивным ароматов и перебивают не самый приятный вкус водки. Однако горячая еда только ускоряет всасывание алкоголя. Кроме того, жареная и жирная пища добавляют нагрузку на желудок, которому и так непросто справиться с алкоголем. Зато жирные горячие щи будут отличной закуской к водке.
Более всего гастроэнтеролог порекомендовал пить как можно больше воды, чтобы не столкнуться с обезвоживанием. В качестве закусок необходимо выбрать пищу с пробиотиками: кимчи, квашеная капуста, квашеные огурцы без уксуса.
