Британские ученые выяснили, что люди с высоким уровнем дохода лучше ощущают насыщение, чем представители низкого социального статуса, пишет Food Quality and Preference.
В исследовании принимали участи 96 добровольцев-студентов. Каждому из них предложили тарелку с 70 кусочками молочного шоколада и попросили съесть столько, сколько хочется, и оценить вкус.
Ученые наблюдали за сердечным ритмом студентов, поскольку он отражает активность нерва, который отвечает за взаимодействие кишечника и мозга, а также за чувство насыщения и голода.
Ученый Марио Вейк отметил, что участники из обеспеченных семей хорошо чувствовали сигналы тела – они переставали есть при появлении чувства насыщения. Добровольцы из малообеспеченных семей чаще переедали.
Ранее считалось, что пищевое поведение обусловлено внешними факторами, например, доступностью продуктов, однако, эксперимент показал, что важным условием является и то, как добровольцы чувствуют свое тело.
