Секретные ингредиенты расскажут все
На прилавках магазинов лежат сотни видов колбасы от разных производителей, поэтому выбор хорошего продукта часто становится лотереей. Кто-то ориентируется по виду и запаху, однако самый верный способ найти бриллиант среди навоза и наоборот – внимательно читать состав.
При выборе колбасы вас должны насторожить два ингредиента в составе, это соевый белок ли соевый изолят, а также крахмал. Соевый белок является растительным заменителем мяса, который добавляют в колбасу для того, чтобы увеличить объем белка в продукте, но одновременно с этим удешевить производство. Иногда производитель перебарщивает с соей, из-за чего продукт становится ватным и слишком мягким.
Если в колбасе есть картофельный крахмал, то его добавили для того, чтобы удерживать влагу в продукте и увеличить вес готового изделия. Если вы не хотите платить за воду, то не покупайте колбасу с крахмалом. Кроме того, крахмал в колбасе часто приводит к тому, что она приобретает странную консистенцию, становится словно резиновой.
Докторская колбаса утрачивает свой вкус, ранее обратил внимание шеф-повар.
