Каждая деталь имеет значение
Кажется, нет ничего проще того, чтобы приготовить пельмени. Это действительно так, однако если у вас есть цель выжать из полуфабриката максимум, то простой варкой точно не обойтись. Расскажем о важных фишках, которые сразу поднимают простейшее блюдо на новый уровень вкуса.
Многие любители пельменей по каким-то странным соображением бросают их вариться в еще холодную воду. Все повара в один голос твердят, что это огромная ошибка. Пельмени состоят из теста, которое размокает сразу же, как попадает в жидкость. В холодной воде пельмени сразу становятся липкой белой кашей, которая при варке превращается во что-то непонятное. Итак, правило первое: пельмени нужно бросать только в бурящий кипяток.
Если вы надеетесь сварить вкусные пельмени в маленькой кастрюле, то можем только пожелать вам удачи. На деле в тесной посуде пельмени слипаются и превращаются в невнятный комок теста с кусками фарша. запомните, что для варки пельменей нужно выбирать большую просторную кастрюлю. Для ориентировки, на 500 граммов пельменей необходима кастрюля на 3-4 литра воды.
Однако самым важным моментом является время варки. Тут все зависит от пельменей. Свежие домашние пельмени варятся 3-4 минуты, замороженные магазинные стоит варить 5-7 минут. если передержите, получите кашу.
