Качественные красные вина вызывают самое сильное похмелье по сравнению с другими видами алкоголя. Информацию озвучил эксперт в области в области химии вина, профессор кафедры виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дейвисе Эндрю Уотерхаус.
Эксперт обратил внимание на то, что в кожице винограда содержится кварцетин – фенольное соединение. Причем, вещества больше в красных ягодах и, соответственно, в красном вине. Это объясняется тем, что красный виноград дольше ферментируется. В результате кварцетин становится причиной возникновения головных болей и тошноты после употребления напитка.
«Виноград, подвергающийся воздействию солнца, производит больше кверцетина, а многие недорогие красные вина производятся из винограда, который получает меньше солнечного света. Если вы готовы рискнуть, поищите недорогое, более легкое красное вино», — цитирует спикера The Conversation.
Ранее врач и телеведущий Александр Мясников озвучил рекомендацию по употреблению алкоголя перед новогодними праздниками. Эксперт призвал не смешивать напитки в коктейли.
