Руководитель управления по исследованиям и развитию группы «Черкизово» Армен Погосян рассказал, что колбасу «Докторская» после вскрытия можно хранить в холодильнике не более 2-3 суток. Место среза необходимо плотно закрыть пищевой пленкой.
Специалсит напомнил, что независимо от типа оболочки колбасы или упаковочного решения место среза подвержено влиянию разных процессов. Поверхность «заветривается», теряет привлекательность, а в случае комнатного хранения подвергается микробиологической порчи.
— Если говорить, например, о проницаемых натуральных и белковых оболочках, то произведенные в них колбасы, как правило, имеют срок годности не более 30 суток, но при этом возможно применение натурального копчения для придания продукту характерного цвета и аромата, — передает его слова РИА Новости.
Ранее сообщалось, что накопление неусваиваемых трансжиров в соединительных тканях может привести к очень неприятным последствиям для организма. Гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая отметила, что копченые изделия могут привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой.
