Кофе или просто сладкий коктейль? Многие люди по всему миру любят пить «три в одном» — это можно сделать быстро, на вкус он сладкий, да и купить пакетик легко в любом магазине, а заварить — и на работе, и на учебе. Но что скрывает в себе этот напиток на самом деле? Ответ на вопрос искал автор канала «Russian Barista».
Самое очевидное, что можно предложить — состав должен включать в себя всего три ингредиента. Это растворимый кофе, сахар и сливки. Однако на деле все несколько сложнее.
Если взять товар самых популярных марок, например MacCoffee или Nescafé, окажется, что доля непосредственно кофе в пакетике составляет 10-15%. Основа состава — сахар. Его насчитывается до 70%. При этом в одной чашечке оказывается примерно 2-3 чайные ложки «сладкой смерти». Со сливками все еще интереснее. Чаще всего это порошок, созданные на основе пальмового или кокосового масла. Не стоит забывать и об эмульгаторах.
«Три в одном» включает в себя уйму ароматизаторов. Ведь эта смесь все-таки должна пахнуть кофе. Также никому не понравится, если порошок будет плохо растворяться или сбиваться в комочки — еще плюс химия.
Таким образом, это и не кофе вовсе, а максимум «кофейный напиток», где сам кофе — совсем не главный герой. К слову, задача сахара, помимо подсластителя, еще заключается в том, чтобы маскировать вкус плохого кофе и лже-сливок.
Разумеется, не обходится в составе и без кодов «Е» — здесь и стабилизаторы, и эмульгаторы, и антислёживатели. Каждый из них разрешен для использования и считается безопасными в допустимых дозах. В целом, вопрос заключается не в том, насколько напиток опасен, а в том, точно ли его нужно пить регулярно.
К слову, сейчас все больше распространение получает другой вариант смеси — «2 в 1», где исключен сахар. Но цена у них выше, а найти такой вариант все-таки сложнее.
